パンいろいろ

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相変わらず暑いです。でも我が家のキッチンは西向きのため、午前中は涼しいので、夏でもまぁまぁパンを焼いてました。

最近はホームベーカリーを使ってこねて1次発酵までお任せすると、外気が暑いため過発酵になり生地がブヨブヨになってしまいます。独立記念日の時に焼いたミニピザがそれでした。あと、このフォカッチャもそう。焼いたら膨らんで表面もキレイになるだろうとあなどっていたら、全然。ギザギザでトゲトゲの焼き上がりでションボリ。でもメインが日本人の友人が作ってくれるカレーライスのポットラックの日だったので、無理やり持って行きました。

これはチョコパン。チョコレートチップがあったので、クルクル巻き込んでテキトーにカット。テキトーさが災いしてチョコレートが多いパンと少ないパンに分かれました。

さすがに過発酵は悲しいのと、時間短縮のため、手ごねに。あんぱんとソーセージパンという異色な組み合わせ。気にしない気にしない。あんぱんはこれ以外に何度か作っているのですが、あんこ流出事件は少なくなってきました。焼きたてのソーセージパンのジューシーさと言ったらたまりません。

あんぱんとロールパン。Pasadenaを発つ近所の友人に道中小腹が空いたらと思って、お見送りがてら持って行ってもらいました。あんぱん、しっかりハケの跡が…。照卵の雑さがわかります。

コーンパン。ESLの送別会に。仕込み水にコーン缶の水を使っているので、ちょっと違う感じのパンに。ふんわりしてほんのり甘くて美味しかったです。

たまごパン。ポットラックに。照卵するの忘れてマットなパンに（笑）。

こういうパンはあまり売っていないから、みんな喜んで食べてくれるので嬉しいです。