ブリの煮つけ

ブリの煮つけ、覚書き。

ブリ　必要数
酒：みりん：醤油＝１：１：１
ネギ　適量
生姜　適量

最初は濃い味になったかと思ったけど、ブリの水分が出てほどよく薄まる。

白なすとお揚げの炊いたん

白なすとお揚げの炊いたん、覚書き。

母が実家の鹿児島から大量に白なすを仕入れてきたので、
炊くというか、炒め煮みたいな感じにしてみた。


白なす　1個
お揚げ　1枚
だしの素　小1
酒・水　適量
薄口醤油　適量
濃口醤油　適量
油　適量

こんな適当でいいのかというくらい適当にしてしまったが美味しくできた。

豚と舞茸とターサイの炒め

豚と舞茸とターサイの炒め、覚書き。

薄切り豚　200g
舞茸　1袋
ターサイ　1袋
塩麹　小3
塩胡椒　適量
薄口醤油　大2

肉、舞茸、ターサイの順に炒めて、調味料を入れて、最後に片栗粉。

じゃがいもと玉ねぎのトマト煮

じゃがいもと玉ねぎのトマト煮、覚書き。

じゃがいも　3個
玉ねぎ　1個
ミニトマト　10個
トマト　1個
塩　適量
塩麹　小3
コンソメ　1個
オリーブオイル　適量

全部適当に切って、玉ねぎ、じゃがいもの順で炒め
トマトを入れて調味料入れて、ストウブで煮る。

なすびとピーマンのそぼろあん

なすびとピーマンのそぼろあん、覚書き。

なすび　2本
ピーマン　4個
ひき肉　適当
味覇　小1と1/3
塩胡椒　適当
水　1cup
片栗粉でとろみをつける

キャベツと卵のスープ

キャベツと卵のスープ、覚書き。

キャベツ 1/6
卵 1個
水 3cup
顆粒中華スープ 大1
塩胡椒 少々

昼は炒飯で味覇使ったしやめたけど、これに味覇使ったら美味しいかも。

きのこの和風パスタ

きのこの和風パスタ、覚書き。

パスタ 2人前
しめじ 1パック
エリンギ 2本
豚肉 100g
塩胡椒 少々
バター 大1(マーガリン)
酒 大1
醤油 大2
塩こんぶ 大2くらい

きのこは、酒をかけてレンチン。
豚は塩胡椒で炒めて取り出しておく。

照り焼きこんにゃく

照り焼きこんにゃく、覚書き。

友人の強いススメで作ってみた。
「クックパッド」を参照。

冷し中華的な味かな。

なすびとお豆腐の炊いたん

なすびとお豆腐の炊いたん、覚書き。

「クックパッド」を参照。

厚揚げがなかったので、木綿豆腐にしたけど、
しみこみ具合を考えると、やっぱり厚揚げだな。

ゴーヤチャンプルー

ゴーヤチャンプルー、覚書き。

「クックパッド」

を参照。

もやしのナムル

もやしのナムル、覚書き。

もやし　1袋
ごま油　大2
塩　小1
すりごま　大2
酢　大1/2

もっと水分をしっかり切るべきだったかな。

なすびと玉ねぎとピーマンの味噌炒め

なすびと玉ねぎとピーマンの味噌炒め、覚書き。

なすび　4本
玉ねぎ　1個
ピーマン　2個
酒　適量
味噌　大2
醤油　大1
塩コショウ　適量

なすびの炊いたん

なすびの炊いたん、覚書き。

「クックパッド」

を参照。
予定よりなすびが少なくて、仕方なくピーマンを投入。
なかなかイケました。

八宝菜

八宝菜、覚書き。

「クックパッド」

のレシピ参照。
具は全然違ったけど。

筑前煮

筑前煮、覚書き。

「タラゴンの挿し木、はなれ」

さんの、レシピ参照。