メロンパン

初の成形パン in Pasadenaは、主人のリクエストでメロンパンを作りました。
レシピは友人のブログより。

メロンパン

【パン生地】
強力粉　200g
塩　3g
三温糖　20g
バター　25g
卵1個＋牛乳　140ml
ドライイースト　2.5g

生地コース

【クッキー生地】
薄力粉　130g
三温糖50g
バター40g
卵　1/2個
バニラエッセンス　1～2滴

参考ブログ「パンとビールがあればいいかな(＾＾)/」
http://blogs.yahoo.co.jp/vivechifumi_nc/8999808.html

バニラエッセンスではなく、アメリカでは「バニラエクストラクト」というのになるみたいです。エッセンスは「滴」なのですが、エクストラクトは「杯」でした。口が広くて、小さじで量ろうとしたら勢いよく出てきてしまって、量るまでもなく入れるハメに…。味に問題はなかったので、入れ過ぎたことはなさそうです。出来上がったのがコレ。

とても健康的で色黒な出来になりました…
元々使用した砂糖に色がついていたので、クッキー生地の部分が茶色くなるのは仕方ないのですがカリカリすぎで、水分が飛んでしまった感じでした。もしかしたらアパートのオーブンはレシピ通りの温度で焼くと高すぎるのかもしれません。次回は、レシピに書いてある温度より少し低いめに設定してみようと思っています。

2次発酵をオーブンでできるかなーと思ったのですが、最低70℃くらいまでしか下がらないので大きなポリ袋に熱湯を入れたコップと一緒にパンを入れて発酵しました。問題なくできてよかったです。

普通のメロンパンよりクッキー生地の部分がカリカリでしたが、味は美味しくできました。こっちの方が普通のメロンパンより主人には好評でした。次は見た目ももっとメロンに近づけるようキレイに格子の模様が入るようにしたいです。色はこの健康的なままだと思うけど。